Традиционный бигос — это тушеная квашеная капуста со сборной солянкой из различного мяса, овощей и грибов. В данном рецепте сделаем вариант со свежей молодой капустой. Насыщенное и вкусное блюдо, которое с каждым приемом ставится лучше. Ароматно, с разными оттенками для качественного ужина.
Ингредиенты:
- кочан капусты (1-2 кг)
- по 200 гр вареной колбасы и копченого бекона
- 150 грамм шампиньонов (можно другие или смесь)
- луковица
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 3 шарика душистого перца
- соль, перец
- ложечка майорана
Как приготовить:
Мясные изделия нарежьте кубиками и прожарьте на сковороде до румяности. Лук порежьте перьями, обжарьте с мясом. Затем, туда же грибы нарезанные полукольцами. Посолите, поперчите, положите лавровый лист.
Налейте полстакана воды, накройте крышкой. Оставьте на 5 минут на медленном огне.
Мелко нашинкуйте капусту, переложите в сковородку. Тушите под крышкой до мягкости. Добавьте пасту с майораном, всё перемешайте. Потушите ещё несколько минут, периодически помешивая.
Подавайте на стол, дав настояться.
