Борщ на зиму с капустой

0

Борщ на зиму с капустой

Отсутствие свежих овощей, длящееся долгие зимние месяцы, обычно решается консервированием. Этот рецепт предлагает сделать борщ на зиму с капустой. Сытное первое блюдо, которое ценится за насыщенный цвет, аромат и пользу. Вы освободите своё время, не стоя часами на кухне — ведь основная часть уже готова! Количество на примерно 15 суповых тарелок.

Ингредиенты:

  • пол литра воды
  • полкило белой капусты
  • по кг свеклы, лука, моркови, томатов
  • пара сладкого болгарского перца
  • пучок укропа, петрушки
  • полстакана подсолнечного масла
  • четверть стакана сахара
  • полстакана яблочного уксуса
  • соль, перец

Как приготовить:

Нашинкуйте капусту, покрошите луковицы, остальные овощи натрите на крупной терке. Пассеруйте лук и морковь на сковороде с маслом, дополните капустой. Тушите на среднем огне до мягкости и легкого коричневатого цвета. Выключите огонь.

В отдельной сковородке жарьте свекольную стружку. Переложите в миску. Там же обжарьте измельченный чеснок и помидоры квадратиками. Через пару минут внесите перец полосками.

Сложите всю обжарку в казан (большая сковорода либо подходящая кастрюля), посыпьте специями и рубленой зеленью. Влейте воду, прокипятите. Через 4 минуты всыпьте сахарный песок и уксус. Перемешивая, готовьте порядка 7 минут.

Заранее подготовьте банки для консервирования. Наполните их борщом, прикрутите крышки. Храните в темном прохладном месте, не волнуясь за обеденный зимний стол.

Все блюда на первое

Оставить комментарий