Борщ со свекольной ботвой

0

Борщ со свекольной ботвой

Выбрасываете зеленые побеги у плодовых овощей? Лучше использовать их во благо своего здоровья во вкусных блюдах. Свежие продукты овощеводства полезны каждой своей частью. В этом рецепте реализуем освежающий вариант свекольного супа, с добавлением молодых побегов. Насыщенный, но легкий обед, аппетитный и полный витаминов.

Ингредиенты:

  • связка листьев свеклы
  • большая морковь
  • пучок петрушки, укропа
  • кусочек сельдерея
  • зеленый лук
  • 3 картофелины
  • 1.5 литра мясного бульона
  • 4 шарика душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • пара зубчиков чеснока
  • соль, перец
  • ст. ложка яблочного уксуса
  • универсальная приправа

Как приготовить:

Начните с ботвы, промойте её, срежьте стебли. Плод свеклы с картофелем очистите, порежьте кубиками. Морковку, петрушку и сельдерей натрите на крупной терке.

Посолите бульон, положите чеснок, все специи и приправы. Доведите до кипения. Внесите в кастрюлю свеклу, картошку, покромсанные стебли. Варите на медленном огне некоторое время.

Затем, добавьте морковь с луком. Готовьте до мягкости овощей. Посыпьте листья (можно порезать ножницами или порвать), укроп, прокипятите и убавьте огонь.

Влейте уксус. Переложите в миску пару ложек супа, разбавьте сметаной и перемешайте. Залейте обратно.

Подайте на стол, украсив зеленью и яйцами сваренными вкрутую.

Оставить комментарий