Черничная ватрушка с крошкой в глазури

0

Черничная ватрушка с крошкой в глазури

Ягодный сезон только начинается, а вы уже запаслись вареньем и компотами? Напекли классические пироги и торты? Попробуйте сделать эти изумительные ватрушки и семья скажем вам спасибо! Богатый вкус наполнителя и свежая булочка, без остатка шансов быть не съеденными.

Ингредиенты:

Основа:

  • полкило пшеничной муки
  • 40 грамм дрожжей
  • 100 гр сливочного масла
  • 5 ст. ложек сахара
  • щепотка соли
  • 120 мл молока
  • 2 яйца

Начинка:

  • 300 грамм черники
  • 1 ст. ложка картофельного крахмала

Крошка:

  • по 2 ст. ложки мягкого масла, муки и сахара

Глазурь:

  • 100 гр сахарной пудры
  • 2-3 ст. ложки теплой воды

Как приготовить:

Соедините все компоненты для крошки, разотрите пальцами, объединяя их. Поместите в холодильник.

Засыпьте дрожжи половиной сахара и теплым молоком, размешайте, оставьте набухать. Растопите масло, охладите.

Просейте муку в миску с сахаром и солью. Внесите охлажденное масло, дрожжевую закваску, разбейте яйца. Замесите однородное тесто, накройте полотенцем. Отправьте подниматься в теплое место.

Снова разомните поднявшееся тесто, разделите на 9 равных частей. Сформируйте шарики, сложите на противень застеленный пергаментом. Дайте отдохнуть 15 минут.

Используя стакан, проделайте отверстия в каждой форме. Смажьте взбитым желтком и парой ложек молока.

Смешайте ягоды с крахмалом, щедро наполните проделанные дырочки. Затем, посыпьте заранее подготовленной крошкой.

Процесс приготовления черничных ватрушек

Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте 15 минут. Дождитесь остывания.

Разбавьте пудру водой, полейте по верху ваших изделий. Немного застынет и можете подавать.

Оставить комментарий