Ягодный сезон только начинается, а вы уже запаслись вареньем и компотами? Напекли классические пироги и торты? Попробуйте сделать эти изумительные ватрушки и семья скажем вам спасибо! Богатый вкус наполнителя и свежая булочка, без остатка шансов быть не съеденными.
Ингредиенты:
Основа:
- полкило пшеничной муки
- 40 грамм дрожжей
- 100 гр сливочного масла
- 5 ст. ложек сахара
- щепотка соли
- 120 мл молока
- 2 яйца
Начинка:
- 300 грамм черники
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
Крошка:
- по 2 ст. ложки мягкого масла, муки и сахара
Глазурь:
- 100 гр сахарной пудры
- 2-3 ст. ложки теплой воды
Как приготовить:
Соедините все компоненты для крошки, разотрите пальцами, объединяя их. Поместите в холодильник.
Засыпьте дрожжи половиной сахара и теплым молоком, размешайте, оставьте набухать. Растопите масло, охладите.
Просейте муку в миску с сахаром и солью. Внесите охлажденное масло, дрожжевую закваску, разбейте яйца. Замесите однородное тесто, накройте полотенцем. Отправьте подниматься в теплое место.
Снова разомните поднявшееся тесто, разделите на 9 равных частей. Сформируйте шарики, сложите на противень застеленный пергаментом. Дайте отдохнуть 15 минут.
Используя стакан, проделайте отверстия в каждой форме. Смажьте взбитым желтком и парой ложек молока.
Смешайте ягоды с крахмалом, щедро наполните проделанные дырочки. Затем, посыпьте заранее подготовленной крошкой.
Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте 15 минут. Дождитесь остывания.
Разбавьте пудру водой, полейте по верху ваших изделий. Немного застынет и можете подавать.
