Итальянский чечевичный суп

0

Итальянский чечевичный суп

Чечевичные супы не только вкусные, но и полезные. Помимо традиционного для бобовых высокого содержания белка, чечевица богата многими аминокислотами, в т.ч. незаменимыми, витаминами и минералами. Данный итальянский вариант супа легок в приготовление, отличается изумительным ароматом и приятной консистенцией. Сытное и красивое первое блюдо, по питательности способное заменить мясо. На 5-7 тарелок.

Ингредиенты:

  • 200 гр чечевицы (цвет не важен, можно смесь)
  • 230 гр моркови
  • 100 гр стеблей сельдерея
  • пара зубчиков чеснока
  • крупная луковица
  • 130 гр сладкого болгарского перца
  • 1/3 чайной ложки красного перца чили
  • пара томатов
  • пучок зелени (петрушка, укроп)
  • лавровый лист
  • пол чайной ложки тимьяна
  • твердый желтый сыр
  • литр кипяченой воды
  • соль, перец
  • ложечка сахара

Как приготовить:

Возьмите все овощи, те которые необходимо почистить — очистите и нарежьте кусочками. Разогрейте масло в кастрюле с двойным дном, поджарьте овощи до мягкости. Помидоры обварите кипятком, уберите шкурку, доложите порезанными к овощам. Добавьте все специи и приправы. Накройте крышкой, потушите несколько минут.

Бобы промойте под холодной проточной водой, до её чистоты. Засыпьте в кастрюлю, залейте водой. Варите от 15 минут до получаса, проверяя мягкость.

Когда будет готово, выключите газ, вытащите лавровый лист. Смешайте суп блендером в пюре. Прокипятите. Подавайте с рубленой зеленью и тертым сыром.

Все блюда на первое

Оставить комментарий