Как приготовить грибной суп из замороженных грибов

0

Как приготовить грибной суп из замороженных грибов

Шампиньоны в морозилке занимают место? Лучший повод сделать суп из замороженных грибов. Несравненный аромат, кремовый цвет и вкус, который точно запомнится. Простой рецепт и немного времени до отличного обеда.

Ингредиенты:

  • полкило целых шампиньонов после заморозки
  • пакет сливок (около 320 мл)
  • полтора литра охлажденной воды (или овощного бульона)
  • пара сушеных грибов (можно белый)
  • 45 гр пшеничной муки
  • 30 гр сливочного масла
  • 35 мл растительного масла (оливковое, подсолнечное)
  • зубчик чеснока
  • 7-10 гр тимьяна
  • соль, перец

Как приготовить:

Достаньте грибы, отложите парочку на отдельное блюдце. Оставшееся шампиньоны поделите на ножки и шляпки. Ножки поместите в кастрюлю наполненную водой, вместе с 4 гр тимьяна и чесноком. Прокипятите, варите полчаса.

Шляпки нашинкуйте мелкими брусочками, обжарьте посолив пару минут на сковородке. Грибы отдадут сок, слейте его к ножкам. Подлейте масло, потушите около 10 минут.

Через 20 минут после варки, уберите чеснок шумовкой, замените содержимым сковороды. В маленькой кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло, всыпьте муку и пассеруйте постоянно перемешивая 5 минут. Возьмите из кастрюли стакан бульона, перелейте к муке. Продолжая мешать, подержите на маленьком огне 8 минут.

Снимите временно кастрюлю с огня, налейте в неё мучную заправку. Ручным блендером смешайте до однородности. Верните на газ, прокипятите, налейте сливки. Подержите немного на огне (не кипятя), выключайте огонь.

Шампиньоны с блюдца мелко порубите, сушенные потолките. Совместите с оставшимся тимьяном и посыпьте полученной смесью поданный суп.

Другие рецепты этой категории

Оставить комментарий