Как сделать рататуй в Бильбао?

0

Как сделать рататуй в Бильбао?

Блюдо, на деле называющееся писто — это испанский рататуй в Бильбао, фирменное овощное рагу баскской кухни. Все компоненты свежие, собирающие весь аромат плодородного сезона, отдающего полезные витамины и отличный вкус. Подается горячим, с жаренными яйцами и черным хлебом, являясь лучшим завтраком без добавления мяса.

Возможно использование в качестве холодной закуски для здорового дополнения стола. Оригинальный и быстрый способ оказаться на севере Испании с помощью рецепта на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 600 гр спелых помидор (лучше круглых)
  • по 150 гр красного болгарского и зеленого перца
  • полкило цуккини (или кабачок)
  • 300 гр баклажан
  • средняя луковица
  • 4 куриных яйца
  • соль
  • растительное масло

Как приготовить:

Помойте овощи под проточной холодной водой. Ошпарьте томаты кипятком, снимите кожуру. Удалите с перцев семенные коробочки.

Нарежьте всё одинаковыми квадратиками по 2-2.5 см. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук на среднем огне. Добавьте баклажаны, через 8 минут перец. Через 5 минут томаты с кабачками. Посолите, уменьшите мощность газа.

Накройте крышкой, тушите около часа, периодически перемешивая. В случае излишков жидкости, приоткройте крышку, дождавшись испарения лишней влаги.

Разбейте яйца в другую сковородку. Посолив, сделайте яичницу с твердым белком, желток не до конца застывший. Подайте писто на плоской тарелке, поверх выложив яйцо.

Все рецепты вторых блюд

Оставить комментарий