Картофельная запеканка со шпинатом

0

Картофельная запеканка со шпинатом

Здоровое питание предполагает переход на особенные, более натуральные продукты. Порой проявляется понятное желанию к свежей легкой еде. В обоих случаях сгодится картофельная запеканка со шпинатом. Простое и сытное блюдо, радующее домочадцев с гостями зелеными красками.

Представленная пища наполнит организм необходимым запасом витаминов (ретинолом, группы В, К) и минералов (железом, магнием, кальцием). На 2 порции, по 335 ккал на тарелку.

Ингредиенты:

  • полкило картофеля
  • 170 гр замороженного шпината
  • крупная луковица
  • четверть стакана кефира
  • пара куриных яиц
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, молотый перец
  • острый чили — опционально

Как приготовить:

Покрошите лук с чесноком, положите в сковородку, влейте 20 мл воды. Тушите до мягкости. Добавьте шпинат, предварительно порубив его острым ножом. Держите на слабом огне, пока не испарится вся жидкость.

Отмойте картошку, очистите, протрите через терку с крупными ячейками, сложите в емкость. Разбейте яйца, налейте кефир. Перемешав, перенесите к овощам остывшую луковую смесь. Заправьте специями, тщательно смешайте.

Овощная масса для запеканки

Застелите противень пергаментов, выложите подготовленную массу. Разогрейте духовку на 180 градусов, выпекайте около 45 минут. Готовность определяется золотистой верхушкой.

Все рецепты вторых блюд

Оставить комментарий