Кофейный торт

0

Кофейный торт

Сказочный кофейный торт с шоколадной базой. Легко готовится и отлично смотрится на празднике. Порадуйте себя в выходной день нежным лакомством. Получается 18 см в диаметре.

Ингредиенты:

Бисквит:

  • 4 яйца
  • 3/4 стакана пшеничной муки
  • по 1 ст. ложки картофельного крахмала, растворимого кофе и какао
  • ложечка уксуса
  • 3/4 стакана сахара
  • чайная ложка разрыхлителя
  • щепотка соли

Крем:

  • 300 гр сыра маскарпоне
  • 350 мл сливок
  • 2 полные ст. ложки сахарной пудры
  • 2 ложечки кофе
  • ложка горячей воды
  • ст. ложка желатина
  • фруктовый джем
  • немного ликера (по желанию)

Как приготовить:

Разделите яйца на фракции. Взбейте белки с солью до густоты, постепенно всыпая сахар. Желтки разотрите с уксусом, перенесите к белковой пене. Просейте муку в миску с разрыхлителем, крахмалом и сухими напитками. Засыпьте к белково-желтковой смеси, аккуратно помешивая силиконовой лопаткой.

Застелите противень пергаментом, переместите на него бисквитную массу. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку, выпекайте около 40 минут. Оставьте остывать.

Смешайте кофе с кипятком, дайте остыть. В желатин влейте пару ложек холодной воды, отложите для набухания. Взбейте сливки с пудрой, через время добавив маскарпоне, в густую сметану. Медленно смешивая, залейте остывший кофейный раствор и если надо, алкоголь. Набухший желатин прогрейте в микроволновки 10 секунд. Соедините желе с кремом, постоянно перемешивая. Поместите в холодильник на несколько часов.

Поделите крем пополам и ещё немного для украшения. Основу разрежьте на 3 равные толщины.

Нижнюю уложите обратно в форму, намажьте джемом и первым кремовым слоем. Накройте следующей частью бисквита, снова джем с кремом и так с третьим.Верхушку украсьте остатками и уберите в холодильник на ночь.

Готовый торт декорируйте тертым шоколадом или безе.

Оставить комментарий