Куриный суп с яблоками

0

Куриный суп с яблоками

Всеми знакомый суп с маленькой пикантной особенностью. Яблоко в рецепте добавляет аромат, делая блюдо оригинальным. Особенно рекомендуется использовать кислый сорт. Сама кислинка не чувствуется, но её легкий привкус лишь улучшает композицию. Вкусно и сытно! На 7 тарелок, при 2х литрах воды.

Ингредиенты:

  • 300 гр куриного филе или бедер без кости
  • 150 гр шампиньонов
  • луковица
  • половинка болгарского перца
  • одно кислое яблоко
  • 3 картофелины
  • кусочек сливочного масла
  • ст. ложка пшеничной муки
  • 70-90 мл сливок
  • соль, перец
  • зеленые травы (петрушка, укроп)

Как приготовить:

Промойте птицу под холодной проточной водой. Положите в кастрюлю с водой, посолите, сварите до мягкости. После закипания не забудьте убрать пену. Перец очистите от зерен и белых частей, порежьте соломкой. Картошку маленькими кубиками.

Нарежьте мелко лук и грибы ломтиками, обжарьте на сковородке с маслом. Снимите с яблока кожицу, натрите на терке. Дополните им сковороду, потушите пару минут.

Выложите тушеные овощи в тарелку. В сковороду добавьте ещё масло и спассеруйте в нем муку. Разбавьте массу ложкой бульона из кастрюли, мешайте до однородности.

Со сваренного мяса снимите кожицу (если не нравится или толстая) и если есть, кости. Очистите бульон через сито, верните курицу. Посолите по вкусу и прокипятите.

Бросьте подготовленную картошку, поварите 5 минут. Положите овощи с тарелки, подождите ещё столько же. Наконец, внесите мучной загуститель.

Добавьте мелко покрошенную зелень, залейте сливки и вскипятите. Выключите газ через минуту и закройте кастрюлю. Не подавайте сразу, дайте супу возможность напитаться вкусами.

Все блюда на первое

Оставить комментарий