Нам нравятся все виды капусты, а паста — самый популярный гарнир на второе. Почему бы не совместить оба прекрасных продукта в макароны с брокколи под простым, но удивительным молочным соусом. Идеальное сочетание вкусов на радость членов семьи и гостей в легком рецепте блюда на 4-5 порций.
Ингредиенты:
- полкило макарон из твердых сортов пшеницы
- 450-550 гр брокколи (средний кочан)
- 270 гр твердого сыра
- 200 мл молока
- пачка сливочного масла (150-170 гр)
- 15 гр пшеничной муки
- зубчик чеснока
- растительное масло
- соль
- специи по вкусу
Как приготовить:
Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке (до состояния альденте), они не должны слипнутся. Помойте капусту под холодной проточной водой, разделите вручную на части (соцветия), залейте водой в кастрюле, прокипятите, варите 5-7 минут.
Слейте с обеих кастрюль воду. Брокколи переложите на тарелку. Макароны промойте, перенесите на сковородку с маслом, стоящую на малом огне, добавив мелко покрошенный чеснок. Готовьте около 10 минут перемешивая.
Насыпьте муку в сухую сковороду, нагрейте до первой золотистости. Бросьте к ней масло, заранее порубив его кусками. Перемешайте растопленное масло с мукой, влейте молоко. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Следите за отсутствием комков. Внесите натертый на крупной терке сыр, не прекращая мешать. Через пару минут уберите соус с плиты.
Разложите блюдо порциями, полив поверх горячим соусом. Предложите здоровую пасту детям, самостоятельно насладившись сытным ужином.
