Отваривая суп, сварите немного больше. Ведь из лишних или оставшихся после варки продуктов, можно сделать замечательный паштет. Вкусный и очень сытный, превосходно сочетается с соленьями. Может быть использован для бутербродов или как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
- полкило отваренного мяса (прямо из воды)
- 250 гр вареных овощей (морковь, петрушка, сельдерей)
- луковица
- 2 яйца
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- универсальная приправа
- перец
- пол чайной ложки паприки
- ст. ложка майорана
- щепотка молотого имбиря
- зубчик чеснока
- масло
Как приготовить:
Растопите масло на сковороде, обжарьте нарезанный кубиками лук. Прокрутите мясо с овощами в мясорубке или блендере (можно дважды), совместно с луком. Если масса получается сухой, полейте немного бульоном.
Разделите яйца на фракции. Взбейте белки в жесткую пену. Желтки перенесите к фаршу, вместе с панировкой и специями. Смешайте всё, добавьте белки и тщательно перемешайте в однородную массу.
Уложите тесто в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте 40-50 минут.
Перед нарезкой обязательно охладите. Лучше всегда убрать готовый паштет в холодильник на ночь.
