Рататуй (классический рецепт)

0

Рататуй (классический рецепт)

Овощная сказка из Франции, ставшая более популярной из-за мультфильма с таким же названием. Овощи и травы — скромный секрет успеха столь невероятного рецепта. Аппетитное объедение и такой аромат после приготовления. Подается в виде гарнира к мясу, но чаще как полноценное второе блюдо. На 5 порций.

Ингредиенты:

  • по 270-400 гр баклажанов и кабачков (вес среднего овоща)
  • килограмм помидор
  • пара луковиц и зубчиков чеснока
  • пара болгарского яркого перца
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • ложечка сухих прованских трав

Как приготовить:

Обрежьте кончики у баклажана и кабачка. Перец промойте внутри, вытащив семена и белые части. Полкилограмма помидор обварите кипящей водой, снимите кожицу.

Мелко порубите лук, пассеруйте посолив на сковороде с парой ложек масла. Порежьте кусочками «голые» томаты и перец, перенесите к луку. Жарьте до мягкости.

Оставшиеся помидоры, обрезанные баклажаны с кабачками нарежьте тонкими кольцами. Масло перемешайте с пропущенным через пресс чесноком, посолите.

Застелите противень пергаментом (если он не силиконовый), распределите овощной соус. Выкладывайте кругом поочередно кабачок, баклажан, томаты. Верх посыпьте травами и чесночным маслом.

Накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 180 духовке полчаса. Снимите фольгу, положите обратно на 20 минут. Подайте на стол.

Все рецепты вторых блюд

Оставить комментарий