Больше нет причин покупать несвежие кремовые рулеты в супермаркетах. Натуральная и вкусная сладость, которую легко сделать дома. К чаю или кофе, детям или взрослым. Всем понравится тающая мягкость и нежная серединка, обернутая в бисквитную булочку из любимого напитка.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- по 50 гр пшеничной муки и сахара
- 30 грамм картофельного крахмала
- 1 ст. ложка какао
- пол чайной ложечки разрыхлителя
- щепотка соли
- 6 ст. ложек вишневого варенья
- 250 мл сливок
- 125 гр сыра маскарпоне
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 100 гр молочного шоколада
- масло
- 4-5 ст. ложек молока
Как приготовить:
Отделите желтки от белков. Взбейте яичные белки в плотную пену, засыпьте сахар и один желток, продолжайте взбивать. Просейте муку, какао и разрыхлитель. Перенесите к взбитым яйцам, перемешайте силиконовой лопаткой.
Разогрейте духовой шкаф на 190 градусов. Уложите противень (37/32 см) пергаментом, распределите по поверхности тесто. Поставьте в духовку, выпекайте 12 минут. Выньте запеченную основу, удалите бумагу, разрежьте пополам вдоль длинной стороны. Ещё теплыми, положите бисквиты на полотенце, сверните в рулет. Оставьте охлаждаться.
Миксером смешайте сливки, пудру и маскарпоне в стойкий крем. Аккуратно размотайте охлажденные рулетики, разложите варенье и по половине крема. Скрутите обратно.
Заверните основу в пищевую пленку, уберите в холодильник на несколько часов или на ночь. После, нарежьте кусочками по 7-8 см.
Разломайте шоколад, сложите в кастрюлю с молоком, растопите. Украсьте рулеты и отправьте немного в холодильник.
