Щи из молодой капусты

0

Щи из молодой капусты

Обед, для которого практически ничего не требуется. Вкусное и сытное блюдо, лишенное тяжести за счет свежих овощей. Бульон с копченым ароматом, придающий дополнительную аппетитность. Рецепт на 5 порций.

Ингредиенты:

  • половина среднего кочана капусты (около 400 гр)
  • 200 грамм моркови
  • 70 гр порубленного лука-порей (светлая часть)
  • 250 гр картошки
  • 250 гр копченой косточки
  • пара щепоток нарезанного укропа
  • 50 мл сливок
  • по 3 штуки душистого перца и лаврового листа
  • соль, перец
  • 1.5 литра воды

Как приготовить:

Залейте кость холодной водой, внесите специи с приправами и вскипятите. Проварите около 15 минут на небольшом огне и вытащите.

Нарежьте картофель и морковь кубиками, перенесите вместе с луком в воду. Варите овощи до мягкости. Капусту нашинкуйте на терке, добавьте в кастрюлю. Дайте ей провариться.

Возьмите пару столовых ложек супа, смешайте со сливками, перемешайте. Вылейте обратно, прокипятите и выключите газ.

В конце посыпьте укропом, пусть настоится и можно подавать.

Оставить комментарий