Шоколадно-апельсиновый торт «Деликатный»

0

Шоколадно-апельсиновый торт "Деликатный"

Вкусное лакомство, сочетающее в себе невероятные вкусы, вместе так приятно тающие во рту. Внешний вид десерта не обманывает — это действительно очень аппетитно. Если хочется чего-то сладкого, необычного и красивого, то этот рецепт подходит к вашим желаниям. Для формы диаметром 24 см.

Ингредиенты:

Низ:

  • 2 яйца
  • 50 гр пшеничной муки
  • 2 ст. ложки картофельного крахмала
  • пол чайной ложки разрыхлителя
  • 4 ст. ложки сахара
  • ложечка уксуса
  • щепотка соли

Середина:

  • 3 шт апельсинов
  • 2 пакетика апельсинового или нейтрального желе

Верх:

  • 200 грамм темного шоколада
  • 3 яйца
  • 100 мл сливок
  • 30 гр сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 3 ст. ложки сахара

Как приготовить:

Отделите белки от желтков, взбейте их, медленно всыпая сахар. Желтки разотрите с уксусом, перенесите к белкам, постоянно помешивая. Просейте в миску муку, всыпьте разрыхлитель. Соедините яичную массу с мукой, размешивая пластиковой лопаткой.

Застелите противень пергаментом, переведите на него тесто. Разогрейте духовку до 170 градусов, выпекайте около 20 минут. Готовую основу с бумагой аккуратно бросьте на столешницу с высоты 50 см. Отложите остывать.

Залейте желе 650 мл кипятка, размешайте и охладите. Очистите апельсины, удалите косточки и белые части. Нарежьте цитрусы кусочками. Киньте их на сито под емкость, что бы стек сок.

Освободите бисквит от бумаги, верните обратно в форму. Смочите стекшим соком. Разложите на него не до конца застывшее желе и апельсины. Выровняйте смоченной в горячей воде ложкой, поставьте в холодильник.

Приступим к верхушке. Разделите яйца на желтки и белки. Разломите шоколад, сложите в кастрюлю с молоком и маслом. Нагрейте до растворения, снимите с огня. Внесите желтки, тщательно перемешайте. Оставьте остыть.

Взбейте белки с щепоткой соли в жесткую пену, постепенно добавляя сахар. Осторожно смешайте с шоколадной массой. Взбейте сливки в густой крем, так же дополните шоколадный верх, не прекращая мешать.

Готовый мусс выложите на полностью застывшее желе, подровняйте. Уберите в холодильник на несколько часов или ночь. Подайте ваш шедевр к столу.

Оставить комментарий