Солянка классическая

0

Солянка классическая

Сделанная классическая солянка по нашему рецепту, решает сразу несколько проблем: насыщенный сытный обед и избавление от мясных остатков. Традиционная кислинка, сочетаемая с разнообразием состава, напитывает первое блюдо пользой каждого компонента. Готовить солянку очень просто, а количество выходит на 10 тарелок, что хватит на семью и гостей.

Ингредиенты:

  • 3 литра воды
  • 400 гр свиного сердца
  • 300 гр говяжьего филе
  • 450 гр колбасы (разных видов или какая имеется в холодильнике)
  • половина банки сметаны (70-110 гр)
  • 90 гр нейтральных оливок без кости
  • пара луковиц
  • 140 гр моркови
  • 190 гр маринованных или соленых огурцов
  • 60 гр томатной пасты
  • 40 гр лимона (маленький или пол среднего)
  • 7 горошин черного перца + 3 душистого
  • пучок укропа
  • парочка лавровых листочков
  • подсолнечное масло
  • соль

Как приготовить:

Хорошенько промойте мясо под холодной проточной водой, протирая руками. Уложите в кастрюлю, залейте водой, посолите, добавьте перец и лавровый лист. Прокипятите, снимите пену шумовкой и варите на минимальном газе полтора часа.

Лук с морковью нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте овощи до золотистости. Положите пасту, перемешайте, тушите 7 минут. Выключите огонь.

Осторожно выньте филе с сердцем на доску. Порубите острым ножом на квадратики и верните обратно в кастрюлю. Если вода слишком мутная (от плохо отмытых мясных изделий), можете отфильтровать её, но не обязательно.

Огурцы и колбасу нарежьте полосочками, оливки кружочками. Добавьте в бульон, дополнив обжаркой со сковородки. Варите 10 минут. Затем, накройте крышкой и дайте наполниться ароматом около получаса.

Подайте с долькой лимона, покрошенной зеленью и сметаной.

Все блюда на первое

Оставить комментарий