Овощные первые блюда уникальны в своей питательности, легкости для пищеварения. Вкусный суп-пюре из запеченной свеклы воплощает преимущества растительного продукта, даря полноценный обед из минимального количества компонентов. Любой из членов семьи, кто не в восторге от традиционного борща — с удовольствием насладится нежным и красивым супом. Особенная консистенция с теплыми оттенками в рецепте на 5 суповых тарелок.
130 ккал в порции — весомый аргумент для насыщения людей, стремящихся к идеальной фигуре, соблюдающих диету и вегетарианцев. Выступая в роли природного антиоксиданта и антисептика, суповая основа успешно участвует в борьбе с болезнями.
Ингредиенты:
- 1.5 литра чистой воды
- килограмм свеклы
- крупное красное яблоко
- пара луковиц
- 3 зубчика чеснока
- сок половины лимона
- оливковое масло
- соль, молотый перец, приправы по вкусу
Как приготовить:
Промойте корневища в теплой проточной воде. Очистите, удалите кончики, нарежьте кружочками. Застелите противень пергаментом, разложите нарезку так, чтобы она не пересекалась меж собой. Разогрейте духовку на 180 градусов, выпекайте в течение часа.
Порубите кубиками лук, обжарив на сковороде с маслом. Ближе к концу внесите чесночные дольки. Влейте воду, посолите, прокипятите. Тушите 15 минут под крышкой на малой мощности. Уберите с огня.
Почищенный фрукт (без семян) и остывшую выпечку сложите в чашу блендера. Смешивайте до однородности, постепенно подливая луковый бульон. Перелейте обратно в кастрюлю, добавив лимонный сок, остальные специи.
Варите ещё 10 минут. Дайте немного настояться. Подайте со сметаной. Можно посыпать семенами кунжута.
