Сделать суп с фрикадельками можно разными способами. Классический и диетический, с разными крупами и соусами, типа томатов или сыра. Любимое первое блюдо всей семьи, не требующее затрата сил. Первая часть основана на классической рецептуре.
Ингредиенты:
- фарш любого животного или птицы, можно смешанный — 400 гр
- картофель — 4 шт
- яйца — 2 шт
- морковь — 2 шт
- луковицы — пара штук
- масло для жарки
- зеленый лук, петрушка, укроп, лавровый лист
- соль, перец
Как приготовить:
В миску с фаршем натрите на терке луковицу и яйца. Посыпьте солью и перцем, смешайте. Отложите на час, дав напитаться соками.
Почистите картошку, нарежьте кубиками окуните в бульон. Репчатый лук порежьте мелкими кубиками, морковь тонкой соломкой. Отправьте в воду. Если вы привыкли обжаривать овощи перед варкой в супе, то это допустимо.
Слепите фрикадельки из настоявшегося мясного фарша, окуните в кастрюлю.
Мелко нарежьте зелень. Отправьте за 5 минут до готовности, вместе с лавровым листом.
Вариации приготовления.
Вы легко можете разнообразить традиционное блюдо. Ведь постоянство в еде надоедает и всегда хочется чего-то нового.
- Попробуйте сделать фрикадельки из рыбного фарша. Или дополните мясную массу белым хлебом и тертым на крупной терке плавленным сырком.
- К овощному набору прибавьте тыкву. Овощ придаст сытность и сладость блюду.
- Не нравится малое количество компонентов? Засыпьте в бульон крупы или макаронные изделия.
- Свежие помидоры или томатная паста к жаренным овощам к супу — это приятный цвет и вкус будущему супу.
- С зеленью добавьте болгарский перец, лучше ярких цветов.
Советы по приготовлению.
- Заготовив фрикадельки впрок, вы избавитесь от возни с лепкой, готовя суп с невероятной скоростью. Уберите в морозильник, предварительно заморозив на доске на расстояние друг от друга.
- Настаивайте блюдо по окончанию варки. Хотя бы 15 минут.
- Не делайте круглые мясные шарики слишком крупными. Оптимальный диаметр 2-3 см.
- Если перед закладкой в бульон фрикадельки сначала обжарить, то увеличится насыщенность и аромат.
Приятного аппетита!
