Торт Тирамису

0

Торт Тирамису

Популярное лакомство из Италии и один из лучших десертов не требующих выпекания. Предлагаем сегодня же сделать торт Тирамису по оригинальному рецепту на 6 невероятных кусочков. Вкуснейший торт, не потребует лишних усилий, зато подарит настоящее наслаждение в финале всего процесса. Элегантный вид и аромат прекрасного кофе и какао нотками, то что не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • 350 гр бисквитного печенья «Дамские пальчики»
  • 550 гр сыра маскарпоне
  • 5-6 желтков от куриных яиц
  • 220 гр сахарного песка
  • 370 мл сливок
  • 350 мл готового кофе (натурального, заваренного в турке или френч-прессе)
  • 40 гр какао порошка
  • около 50 мл коньяка/рома
  • пара пакетиков ванилина

Как приготовить:

Отфильтруйте кофейный напиток от гущи, соедините с алкоголем в тарелке.

Возьмите небольшую кастрюльку, залейте наполовину водой и прокипятите. Убавьте огонь до минимального и поставьте на кастрюльку миску, диаметр которой больше ободка нагревающейся посуды. В миску засыпьте 50 гр сахара и перенесите желтки. Смесь, греющеюся на паровой бане (не в воде) взбейте венчиком. Затем, влейте половину стакана сливок и продолжайте греть и взбивать до загустения. Снимите с огня для остывания.

В отдельной мисочке взбейте до густоты оставшиеся сливки с сахаром. Уложите в чашу блендера сыр и 100 гр сахара, замешайте до однородности. Соедините желтковую смесь с сырной. Дополните густыми сливками и ванилью. Аккуратно перемешайте крем силиконовой лопаткой.

Соединение желтковой и сырной смесь в крем для Тирамису

Окуните печенье с обеих сторон (по полсекунды на каждую) в кофе, сразу выкладывая в форму для торта. Заложить дно целиком, всю поверхность.

Окунание и протика бисквитного печенья для торта

Закройте печенье половиной крема и присыпьте частью какао. Выложите ещё слой печенья, так же пропитанные кофе, доложите крем без остатка. Щедро обсыпьте всем какао.

Посыпка какао на крем, уложенный на печенье

Отправьте форму в холодильник на 7 часов. Режьте десерт только после охлаждения.

Другие рецепты десертов

Оставить комментарий