Вас ждет настоящая проверка на прочность в виде прихода свекрови? Тогда встречайте гостя! Будьте уверены, с этим рецептами вы обязательно справитесь и удивите вашу родственницу (возможно даже будущею) прекрасным ужином. Приберитесь на кухне и во всем доме, настройтесь на хорошее настроение и приступайте. Эта женщина станет вашей подругой. Ждите звонков на следующий день, с просьбой поделится секретами приготовления. Мы представили полноценное меню, простой сделайте всё и отдыхайте.
Украинский борщ с пампушками
Ваше коронное первое блюдо. Самый значимый ингредиент стола с насыщенным цветом и ароматом.
- 600-800 гр говядины (грудинка, возможные другие филейные части)
- луковица
- 70 гр моркови
- полтора кг картошки
- кочан белой капусты (700-1000 гр)
- стакан белой фасоли
- 2 кг свеклы
- около 200 гр сала
- пара зубчиков чеснока
- банка томатной пасты (большая, 300-600 гр)
- пучок укропа
Кусок мяса целиком залейте водой и прокипятите, Снимите пену шумовкой. Варите до мягкости на малом огне чуть более получаса. Быстро обжарьте лук с морковью, переложите к говядине. Потерпите 2 часа 30 минут, пусть бульон спокойно варится. Затем, достаньте грудинку, разберите на мясо и нарежьте квадратиками. Внесите лаврового листа, нарезанный картофель.
Отварите фасоль в другой кастрюльке до готовности (консервированную в крайнем случае), опрокиньте на сито, затем в суп. Добавьте воды и нашинкованной капусты, прокипятите. Натрите на крупной терке свеклу, потушите в пасте, переложите в кастрюлю. Сало смешайте с чесноком в блендере или через мясорубку, добавьте соус в борщ. Подайте со сметаной и пампушками.
Свекольные мхали
Сытное грузинское блюдо, которое идеально подходящее на закуску после борща. К тому же это удобно, ведь свекла и некоторые суповые продукты подойдут незатейливому рецепту.
- маленькая луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- несколько зеленых пучков свекольной ботвы
- крупная свекла или тройка маленьких
- полстакана грецких орехов
- пол ложечки хмели-сунели и кориандра
- шафран и чили на кончике ножа
- соль
- пара веточек кинзы и зубчиков чеснока
- винный уксус
Бланшируйте пару минут свеклу в кипятке с добавлением соли и соды. Достаньте, выжмите жидкость. Свекольный плод покрошите, соедините с массой орехов и чеснока, смешанных в блендере. Спассеруйте лук, добавьте в овощное пюре. Засыпьте специи, влейте уксус. Руками сформируйте шарики, красиво разложите на тарелку.
Камбала с каперсами и оливками
Настало время второго блюда. После чудного борща уже не чем не удивить, но вы сможете. Нежная рыба с пикантным наполнением, перенесет из восточной Европы к морскому берегу.
- полкило камбалы
- зубчик чеснока
- ложечка чили
- 4 ст. ложки пряного растительного масла
- петрушка
- четверть стакана белого сухого вина
- ст. ложка каперсов
- пара ст. ложек оливок
- около 70 гр картофеля в дольках
- 50 гр кабачка
- полстакана рыбного бульона
- щепотка кресс-салата
- сухие пряные травы
Обжарьте рыбу в сковороде-гриль до золотистости. Красиво нарежьте овощи. На большом огне пережарьте все остальные компоненты, в конце залив бульон и вино. Переложите к поджарке камбалу, подержите пару минут. Отсоедините ручку, переложите в духовку на 15 минут при 180 градусах. Под конец украсьте зеленью.
Десерт «Взаимопонимание»
Напоследок угостите маму любимого человека отличным сладким блюдом. Приятная точка в важном ужине, даст старт добрым отношениям.
- треть стакана сливок
- ванилин
- 2 ст. ложки сахарного песка
- куриный желток
- 3 ст. ложки вареной сгущенки
- по 1 ст. ложки риса и гречки
- пригоршня малины, клубники, черники
Отварите крупы, пролейте через сито. Распределите на противень, сушите в духовке на 100 градусов, около 2 часов. В кастрюльке с толстым дном разогрейте масло по высоте полтора см, переложите в неё крупы. Через мгновение выложите на бумажное полотенце. В сотейничек влейте сливки, высыпьте ванилин, прокипятите. Разотрите желток с сахаром, добавьте к ванили. Тщательно перемешайте, процедите.
В стеклянную форме для запекания выложите сгущенное молоко, поверх сливочную смесь. Поставьте в духовку, разогретую до 120 градусов. Вниз духового шкафа поставьте миску с водой. Готовьте не более полутора часов. После, смешайте ягоды, сгущенную массу и крупы.
