Известный овощ, пришедший из теплых краев, очень требователен к среде выращивания. Видимо от этого баклажаны полезны для здоровья и так вкусны в кулинарных экспериментах. Они богаты важнейшими веществами, витаминами группы В и необходимой для пищеварения клетчаткой. Среди массы возможностей использования, мы рассмотрим классический рецепт закуски и представим советы о выборе сего плода.
Правильно покупаем баклажаны
Верный выбор — залог успешности приготовления блюда. Свежие плоды меньше горчат и проще в обработке. Обязательна тщательная промывка и проба маленького кусочка. В случае его горечи: порежьте, посолите, оставьте на 15 минут, смойте соль.
Кожурка не должна иметь повреждений, только твердая, мягкая на ощупь. Ножку осмотрите на яркий зеленый свет, отсутствие жухлости и лишних цветов.
Рулетики из баклажанов
Традиционный закусочный вариант — грамотное решение для знакомства с овощем, семейства пасленовых. Вкусная еда, подходящая для всех членов семьи. Быстрый процесс, не требующий особых навыков.
Ингредиенты:
- 450 гр баклажан
- 170 гр моркови
- пара зубчиков чеснока
- майонез
- соль, перец
Как приготовить:
Нарежьте отмытые плоды тонкими кружочками. Обжарьте на разогретой сковороде, добавив масло, с двух сторон до готовности.
Очистите морковь, протрите через терку с маленькими ячейками. Посолите, внесите майонез и перец. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Хорошенько смешайте смесь.
Столовой ложкой выложите на каждый кружочек заправочную массу и скрутите рулет, слегка прижимая пальцами.
Охладите до комнатной температуры или в холодильнике. Подайте, разложив на тарелку.
Попробовав данную вариацию, сделайте в следующий раз другу. Повышая навыки и мастерство, прекрасные овощные дары могут дать различные вкусы и качественную пользу.
