Закуска из зеленых помидоров

0

Закуска из зеленых помидоров

Зеленые томаты обычно не отвечают привычным потребительским свойствам. Их выкидывают или оставляют дозревать. Закуска из зеленых помидоров разрушит данный стереотип, позволив по другому взглянуть на яркий свежий овощ. Шикарное дополнение к основным блюдам, отлично смотрящееся на праздничном столе. Рецептура предполагает скорое употребление и зимнюю закатку в банках.

Ингредиенты:

  • около 1.7 кг помидоров зеленого цвета
  • 350 гр смеси из болгарского перца и немного красного
  • 300 гр луковиц
  • 150 гр чеснока
  • 70 гр моркови
  • по 10 гр сухого пажитника, горчицы и ноготков
  • по пучку кориандра и петрушки
  • перец горошком
  • соль
  • четверть стакана растительного масла
  • полстакана уксуса

Как приготовить:

Нарежьте помидоры дольками, сложите в эмалированный тазик (либо большую миску), посолите как салат. Перемешайте с солью, накройте полотенцем и оставьте на пару часов. Легонько прижмите томаты доской для резки, слейте вышедший сок.

Обжарьте лук со специями в масле до первой золотистости и общей мягкости. Переложите в таз, включая масло с жарки. Порежьте перец полосками, морковку тонкими колечками. Покрошите чеснок с зеленью. Соедините всё с помидорами.

Налейте уксуса в сотейник, прокипятите пару минут, чуть охладите, перелейте к закуске. Тщательно смешайте, поставьте целой тарой в холодильник на 2 суток. Перемешивайте каждые несколько часов.

Спустя указанные дни, блюдо будет готово к употреблению. Заполните им пиалу и закатайте в банки на зимний период.

Другие рецепты закусок

Оставить комментарий